viernes, noviembre 28, 2008

Empanada Pan Bimbo

Empanada Pan Bimbo

Bueno vamos allá, el otro día preparé una empanada de pan bimbo que vi en uno de los blogs por los que me suelo pasar para recoger ideas: Aquí

Yo no la probé lógicamente por los ingredientes, pero mi catador oficial dijo que estaba riquísima, así que me dije vamos a ponerla aquí para que todos puedan disfrutar de ella:



Ingredientes:

* Pan Bimbo ( el que preciséis para cubrir molde y relleno )
* Mantequilla o aceite para engrasar el molde ( yo usé mantequilla )
* Relleno: Yo usé tomate frito, queso, jamón york y beicon. ( El relleno va al gusto )
* Cobertura:

1. Nata líquida 250 ml ( Mi molde era pequeño, usé 150 ml )
2. Leche 250 ml ( Mi molde era pequeño, usé 150 ml )
3. 4 huevos ( Yo usé 2 )

Preparación:

Untar un molde, a ser posible cuadrado para facilitar la preparación, con mantequilla. Cubrir con pan bimbo tanto el fondo como los laterales, procurando que no queden huecos y quede como una masa lisa que se pega perfectamente al molde.

Comenzar a rellenar, en mi caso usé tomate frito, queso, jamón york y beicon, pero esto va al gusto de cada uno. Aquí os muestro una imagen que me pareció muy graciosa puesto qu en vez de tomate frito parecía mermelada de fresa, lo que me dió una idea para que algún día me llegue la inspiración y pueda hacer esta receta como un dulce o un postre, pero a lo que íbamos, la imagen ( La cual ya sé subir en el foro gracias al fantástico memorandum de Kamykaza )





¿ A que parece mermelada ? Pues no, es tomate frito xD


Una vez hecho esto, rellenamos con los ingredientes que hemos escogido, aconsejo no empapar mucho el pan, si no no se tostará, yo he echado el tomate antes que el resto del relleno porque tuve cuidado de no empapar el pan y que fuese simplemente como si pintase las rebanadas con el tomate. Una vez hayamos puesto nuestro relleno tapamos con más rebanadas de pan, procurando también que quede muy compacto e igualado,mi consejo es que no lo aplastéis ahora ya que si no no se empaparán bien las rebanadas con la cobertura.

Por otro lado batimos los huevos, la nata y la leche. Vertemos esta crema sobre el molde tratando de cubrir perfectamente toda la superficie, yo aplástaba un poco las rebanadas y soltaba, para que hiciese efecto esponja y absorbiese bien la cobertura, aún así me sobró un poco ya que mi molde era muy pequeñín.

Ya sólo nos queda meter al horno, yo lo puse a 200º y en diez minutos estaba listo, puse fuego arriba y abajo. Hay que estar atentas porque en cuanto te descuidas se tuesta, interesa que esté tostado y no quemado. He aquí una foto hecha a correr del resultado, mi catador oficial tenía tanta hambre que me tuve que interponer entre él y el plato para hacer la foto con prisa, casi me come a mi xDD. Me dijo que estaba buenísima pero que llenaba mucho, así que al día siguiente por la noche, se la calenté un poquito en el horno ( Supuse que el microondas la dejaría blandita y yo buscaba el efecto contrario, criujiente ) Dijo que estaba incluso mejor al día siguiente pues tenía aún más sabor.




Espero que os guste!!

lunes, noviembre 24, 2008

Recetas Panificadora Biffinet

Aquí os dejo una recopilación de recetas para la panificadora de la marca Biffinet ( la que se compra en el Lidl ) que he encontrado navegando por la red.

Aquí os dejo la fuente de dónde lo saqué : MARARIA
Estas recetas han sido sacadas del libro que viene con la panificadora que se llama asi: CUADERNO DE RECETAS

PROGRAMA 1 NORMAL

PAN DE GIRASOL
300 g de leche tibia
1 cucharada de matequilla
540 g de harina tipo 550
5 cucharadas de pipas de girasol
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar moreno
1 paquetito de levadura seca


PAN DE LEVADURA

50 g de levadura
350 ml de agua
1.5 cucharada de mantequilla
1.5 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
180 g. de harina tipo 997
360 g de harina tipo 1050
1 paquetito de levadura seca


PAN RUSTICO

250 ml de leche
1.5 cucharadita de sal
2 huevos
1.5 cucharada de mantequilla/margarina
650 g de harina tipo 1050
1 cucharada de azúcar
1 paquetito de levadura seca


PAN DE PATATA

300 ml de agua/leche
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo
90 gr de patatas cocidas, machacadas
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
540 g de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca


PAN DE HIERBAS

350 ml de suero de mantequilla
1 cucharadita de sal
1.5 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azúcar
540 g de harina tipo 550
4 cucharadas de perejil picado finito
¾ paquetito de levadura seca



PAN DE PIZZA

300 ml de agua
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de parmesano rallado
50 gr de salami en trocitos pequeños
540 gr de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca


PAN DE CERVEZA

150 ml de agua
150 ml de cerveza rubia
540 g de harina tipo 550
3 cucharadas de harina de alforfón
1.5 cucharada de salvado
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de semillas de sésamo
1.5 cucharadas de extracto de malta
(sirope)
½ paquetito de levadura seca
150 ml de preparado de levadura


PAN DE MAIZ

350 ml de agua
1 cucharada de mantequilla
540 g de harina tipo 550
3 cucharadas de sémola de maíz
½ manzana troceada con piel
¾ paquetito levadura seca



PROGRAMA 2 SUAVE


PAN BLANCO CLASICO

350 ml de agua/leche
2 cucharadas de mantequilla
1.5 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
650 g de harina de trigo tipo 550
1 paquetito de levadura seca


PAN BLANCO CLARO

320 ml de agua
20 g de mantequilla
105 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de de azúcar moreno
600 g de harina de trigo tipo 405
1 paquetito de levadura seca
1 huevo


PAN DE MIEL

350 ml de agua
1.5 cucharadita de sal
2.5 cucharadita de aceite de oliva
1.5 cucharada de miel
650 g de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca


PAN DE SEMILLAS DE AMAPOLA

300 ml de agua
540 g de harina tipo 550
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
75 g de semillas de amapola molidas
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
¾ paquetito de levadura seca
1 cucharada de parmesano rallado


PAN DE PIMIENTO

310 ml de agua
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de aceite
1.5 cucharadita de pimentón
530 g de harina tipo 812
1 paquetito de levadura seca
130 g de pimientos rojos, cortados en daditos pequeños


PROGRAMA 3 GRANO ENTERO


PAN INTEGRAL DE CENTENO

75 g de levadura
325 ml de agua caliente
2 cucharadas de miel de abeto
350 g de harina de centeno integral
1 cucharada de harina de algarroba
½ cucharadita de sal
1 paquetito de levadura seca

PAN DE ESPELTA

350 ml de suero de mantequilla
360 g de harina de espelta integral
90 g de harina de centeno integral
90 g de grano de espelta triturado
50 g de semillas de girasol
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar moreno
75 ml de preparado de levadura
¾ paquetito de levadura seca


PAN DE TRIGO TRITURADO

350 ml de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
1.5 cucharada de miel
360 g de harina tipo 1050
180 g de harina de trigo integral
50 g de granos de trigo triturados
¾ paquetito de levadura seca


PAN INTEGRAL

450 ml de agua
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1.5 cucharadita de sal
3 cucharadita de azúcar moreno
450 g de harina tipo 1050
200 g de harina de trigo integral
1 paquetito de levadura seca

PAN DE CENTENO

300 ml de agua
1.5 cucharada de mantequilla
1.5 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sal
1.5 cucharadas de azúcar
180 g de harina de trigo tipo 1150
360 g de harina tipo 1050
1 paquetito de levadura seca


PAN DE SIETE CEREALES

300 ml de agua
1.5 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal
2.5 cucharadas de azúcar
240 g de harina tipo 1050
240 g de harina de trigo integral
60 g copos de 7 cereales
¾ paquetito de levadura seca


PAN NEGRO

400 ml de agua caliente
160 g de harina de trigo tipo 550
200 g de grano integral de centeno triturado grueso
180 g de grano de centeno triturado fino
1 cucharadita de sal
100 g de semillas de girasol
100 ml de sirope de remolacha oscuro
1 paquetito de levadura seca
1 paquete de levadura seca


PROGRAMA 4 DULCE


PAN DE PASAS

310 ml de agua
2.5 cucharadas de mantequilla
1.5 cucharada de miel
1 cucharadita de sal
650 g de harina de trigo tipo 405
100 g de pasas
1 paquetito de levadura seca

PAN DE PASAS Y NUECES

300 ml de agua
1.5 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
540 g de harina tipo 405
100 g de pasas
3 cucharadas de nueces picadas
¾ paquetito de levadura seca


PAN DE CHOCOLATE

400 ml de leche
100 g de requesón descremado
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
600 g de harina de trigo integral
10 cucharadas de cacao
100 g de chocolate con leche picado
1 paquetito de levadura seca

Utilice chocolate con leche o chocolate amargo. Si después de amasar la masa ésta se unta con 1 cucharada de leche, la corteza se pone oscura.


PAN DE YOGUR

250 ml de agua/leche
100 ml de yogur de leche entera
1.5 cucharadita de sal
2.5 cucharadas de azúcar
650 g de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca


PAN DULCE

300 ml de agua/leche
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharada de miel
650 g de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca


PROGRAMA 5 MASA DE BIZCOCHO
Para este programa son especialmente adecuadas las mezclas panificables preparadas de la casa LIDL. Tenga en cuenta las indicaciones para la preparación contenidas en el paquete.


PROGRAMA 6 LIBRE DE GLUTEN


PAN DE PATATA SIN GLUTEN
440 ml de agua
1.5 cucharada de aceite
400 g. de mezcla de harinas sin gluten (p.ej. "Mix B" de Shär)
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1.5 paquetito de levadura seca
230 gr. de patatas cocidas, peladas y pasadas por el pasapuré

PAN DE YOGUR SIN GLUTEN
350 ml de agua
150 g de yogur natural
1.5 cucharada de aceite
1.5 cucharada de vinagre
100 g de harina sin gluten (p.e. mijo, arroz o alforfón)
400 g. de mezcla de harinas sin gluten (p.ej. "Mix B" de Shär)
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1.5 paquetito de levadura seca
1 cucharadita de harina de o de algarroba (esto es literal)

PAN DE GRANOS SIN GLUTEN

250 ml de agua
200 ml de leche
1,5 cucharada de aceite
500 g de mezcla de harinas sin gluten
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1.5 paquetito de levadura seca
100 g de semillas (p.ej. pipas de girasol)

PAN DE ARROZ SIN GLUTEN
350 ml de agua
200 g de yogur natural
1.5 cucharada de vinagre
200 g de harina de arroz
300 g de mezcla de harina sin gluten
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1.5 paquetito de levadura seca
1 cucharadita de harina de guaro de algarroba


PROGRAMA 7 EXPRESS


PAN BLANCO EXPRESS

360 ml de agua
5 cucharadas de aceite
4 cucharaditas de azúcar moreno
4 cucharaditas de sal
630 g de harina de trigo tipo 405
1 paquetito de levadura seca


PAN DE ALMENDRAS Y PIMIENTA

300 ml de agua
540 g de harina tipo 550
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
2 cucharadas de mantequilla
100 g de rodajitas de almendra (tostadas)
1 cucharada de cucharada de granos de pimienta
¾ paquetito de levadura seca


PAN DE ZANAHORIA

350 ml de agua
1.5 cucharda demantequilla
650 g de harina tipo 550
90 g de zanahorias troceadas finas
2 cucharaditas de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1 paquetito de levadura seca


PROGRAMA 8 MASA


MASA DE PIZZA (para dos pizzas)

300 ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva
¾ cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar moreno
450 g de harina de trigo integral50 g de germen de trigo
1 paquetito de levadura seca


Extienda la masa y déjela reposar unos 10 minutos. Cubra la masa al gusto y hornee la masa de pizza cubierta a 180ºC durante aprox. 20 minutos


PANECILLOS DE SALVADO

200 ml de agua
50 g de mantequilla
¾ cucharadita de sal
1 huevo
3 cucharadas de azúcar
500 g de harina tipo 1050
50 g de salvado de trigo
1 paquetito levadura seca


BREZEL

200 ml de agua
¼ cucharadita de sal
360 g de harina tipo 405
½ cucharadita de azúcar moreno
½ paquetito de levadura seca


Forme los brezel con la masa. A continuación unte los breze con un huevo batido y espolvoree sal gorda por encima de ellos (para unos 12 brezel un total de 1-2 cucharadas de sal gorda. Hornear los brezel a 230ºC durante aprox. 15-20 minutos.


BAGUETTES FRANCESAS

300 ml de agua
1 cucharadas de miel
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
540 g de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca

Forme panes con la masa y corte de forma oblicua el lado superior de las baguettes formadas. Deje que la masa repose durante aprox. 30-40 minutos. Hornear a unos 175ºC durante aproximadamente 25 minutos.




PROGRAMA 9 MASA DE FIDEOS
5 huevos (a temperatura ambiente) o 300 ml de agua
250 g de harina de trigo blando tipo 405
250 g de harina de trigo duro tipo 1050


PROGRAMA 10 LECHE BATIDA


PAN DE SUERO DE MANTEQUILLA (tipo 1)

350 ml de suero de mantequilla
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de azúcar
650 g de harina de trigo tipo 1050
1 paquetito levadura seca


PAN DE SUERO DE MANTEQUILLA (tipo 2)

260 ml de suero de leche
130 ml de agua
660 g de harina de trigo tipo 1050
60 g de harina de centeno tipo 997
1.5 cucharadita de sal
1 paquetito de levadura seca


PAN DE REUESON

200 ml de agua/leche
3 cucharadas de aceite
260 g de requesón (40% de contenido en grasa)
600 g de harina de trigo
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1 paquetito de levadura seca


PROGRAMA 11 MERMELADA


MERMELADA DE NARANJA

350g de naranjas
150 g de limones
500 g de azúcar gelatinizante

Pelar las naranjas y los limones y cortarlos en trozos pequeños. Introducirlos en el molde con el azúcar gelatinizante


MERMELADA DE FRESA

500 g de fresas
500 g de azúcar gelatinizante
2-3 cucharadas de zumo de limón

Mezclar todos los ingredientes en el molde.


MERMELADA DE BAYAS

500 g de bayas sueltas
500 g de azúcar gelatinizante
2-3 cucharadas de zumo de limón

Mezclar todos los ingredientes en el molde.


Advertencia: Embotellar la mermelada, colocar los botes cerrados boca abajo y dejar que se enfríe. La mermelada se solidificará cuando se enfríe.

Espero que os sirva de algo.

viernes, noviembre 21, 2008

Salsa Bolognesa

Bueno, esta es una recetilla mía, quiero decir que es el modo que tenemos en casa de hacer la salsa bolognesa para la pasta.

Ingredientes:

  • 1/2 K. De carne picada ( mezcla de ternero y cerdo, sólo ternera, sólo cerdo )
  • Cebolla ( no pongo cantidad eso depende de cómo os guste )
  • Ajo ( no pongo cantidad eso depende de cómo os guste )
  • Tomate entero pelado ( Bote pequeño, yo usé Cidacos )
  • Tomate triturado ( Bote pequeño, también Cidacos ) podéis poner más si os gusta con más tomate
  • Orégano ( no pongo cantidad eso depende de cómo os guste )
  • Albahaca ( no pongo cantidad eso depende de cómo os guste )
  • Aceite de oliva, según vayáis necesitando.
  • Chorrín de vino blanco para cocinar.

Vamos a ver, es muy sencillo:

Colocamos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva, cebolla picadita y ajo picado a sofreir. Antes de que estén dorados ( para evitar regustillo a quemado o tostado ) echamos la carne. Yo normalmente la dejo condimentada de la noche anterior ( Ajo, perejil orégano, una pizquita de pimienta blanca y sal ) y subimos el fuego hasta que la carne absorba el aceite, entonces echamos un chorrín de vino blanco y dejamos hacerse la carne hasta que absorba el vino.





Una vez haya absorbido el vino echamos el bote de tomate entero ( o troceado ) y dejamos que se sofría con la carne mientras que con la cuchara lo vamos deshaciendo un poco, en este momento echamos el orégano. Suelo hacerlo en este momento o incluso casi al final para que no pierda su aroma en la cocción.





Cuando ya tengáis deshecho el tomate entero ( yo dejo que queden tropezones porque me gusta encontralos en la salsa ) echáis el bote de tomate triturado y dejáis a reducir. ( Suelo dejar que la salsa quede espesita ) Hay quien echa un poco de azucar para evitar la acidez, yo depende de la marca de tomate que use, por ejemplo con la de Cidacos no me hizo falta. ( En esta foto acababa de echar el tomate triturado por eso se aprecia la salsa muy aguada )





Se puede hacer con tomate triturado sólamente, sobre todo si no os gusta encontrar trocitos de tomate entero. También se le pueden echar alcaparras, yo no lo hago porque las compradas aquí no me gustan, en cambio si aún me quedasen las que me suelo traer de italia las echaría. Como véis no he echado sal porque yo ya tenía la carne macerando desde el día anterior con pimienta blanca, ajo, perejil, orégano, sal y un poquito de vino blanco. Si no es así acordaos de echarle sal a la salsa. Si os gusta un poquito picante podéis cargar un poco más en la pimienta blanca de la maceración o usar otro tipo de picantes como cayena o guindilla, incluso un poco de tabasco, pero eso al gusto de cada uno. Yo para acompañar hice unos spaguettis Schär, sin huevo, sin gluten y sin lactosa. Los cocí en agua con sal, orégano y un par de dientes de ajo troceados, como veréis suelo usar mucho ajo en las recetas, a mi me encanta pero podéis no usarlo si lo preferís.

Espero que os guste.




Pan, empanadillas y base para pizza.

Bueno, no tenía pensado poner recetas en el blog pero por motivos de: "malas relaciones con internet" ( un modo sutil de reconocer mi ignorancia ) me veo obligada a mostraros unas recetas que de seguro encontraréis mejor y más prácticamente explicadas en otros blogs que se dediquen por entero a esto, yo sólo intento copiar de las profesionales como FAMALAP, Saharawy, Loiju y muchas otras. Las recetillas que sean mías os las haré saber. Gracias por vuestra paciencia.

Bueno esta receta de hoy consiste en una masa para empanadillas y pan que obtuve en el blog de Marisa.

Si clickáis sobre su nombre veréis la receta paso a paso, yo aquí os mostraré las imágenes del resultado que obtuve yo:

Aquí después del amasado, donde he hecho dos pequeños panecillos para probar y el resto para empanadillas:




Aquí después de una hora de levado:




Y este es el resultado, disculpad la imagen, ha salido borrosa porque quise que se apreciase el relleno y por tanto acercarme así quedó, pero vamos ya digo que riquísimas las empanadillas, los panecillos ( quizá con un poco de regustillo a harina ) y la pizza, porque con esta masa hice una base para pizza que repetí ya alguna vez más sólo que se me olvidó hacer fotos, pero bueno, que sepáis que sirve perfectamente para una base de pizza, al menos en casa gustó:









lunes, noviembre 10, 2008

"Recargando pilas"

Tengo un poquito abandonado el blog, estoy en un momento Kit Kact, como se suele decir. Me estoy dando un tiempo para recargar pilas, espero que pronto esté nuevamente con vosotros. Muchas gracias a todas por lo mucho que me estáis ayudando.

Nunca he dicho el por qué de este blog, pero quizá hoy ha llegado el momento:

  • Se lo dedico a mi pareja, porque sé el esfuerzo que le supone verme mal y tener siempre una palabra de ánimo para darme. Porque sus brazos están siempre prontos para abrazarme. Y porque seca mis amargas lágrimas con sus dulces besos.
  • Se lo dedico a mi madre, mi abuela y mi familia, porque siempre han estado a mi lado sin dejarme ni a sol ni a sombra. Siempre pendientes de todo aquello que necesito, a pesar de que su situación no es la mejor ni la más fácil.
  • Os lo dedico a vosotras, mis chicas del foro, que siempre habéis estado y estáis pendientes de darme ideas, de apoyarme y de darme consejos para que mi vida se facilite un poco, dar nombres sería seguramente un error porque la memoria no es infalible y seguramente me dejaría alguna atrás, pero en el fondo de mi corazón y en el vuestro sabéis perfectamente que estáis muy presentes para mi y que tanto a vosotras, como al resto de personas que dedico este blog la palabra GRACIAS se me queda corta para expresar todo lo que siento.