Tortilla No Vegana ( aunque casi ) de Col ( o repollo )
Ha sido muy fácil hacerla, aunque he de reconocer que la primera me sirvió para darme cuenta de que las cantidades que había puesto eran demasiado altas y aquello resultaba una bomba para el estómago, al menos para al mío, asi que probé algunos cambios y este es el resultado, a mi me gustó, además se le pueden hacer infinitas combinaciones, lo que si puedo deciros es que me resulta bastante pesada y que no puedo dar cantidades exactas ya que hice todo más o menos a ojo.
Primero fileteamos un puñadito de repollo en juliana y lo ponemos en la sartén donde vayamos a hacer la tortilla a sudar con una pizca de sal y unas puntitas de ajo.( A quien le guste el ajo, si no se puede sustituir por pimiento, o no sustituirlo si no añadirlo, lo mismo con cebolla, calabacín y todos aquellos vegetales que queráis para hacerla más jugosa, cosa que os aconsejo y que yo probaré para la siguiente que haga ) En cuanto haya sudado retiramos y reservamos o, ( otra opción que fue la que yo hice ) echamos un pelín de vino blanco y dejamos que se sofrían hasta que el vino se evapore para que le dé más sabor y no quede insípida )retiramos y reservamos
.Añadimos en crudo una ramita de perejil picadito y tomate cortado en dados pequeños ( Resulta importante añadir el tomate aunque no nos guste mucho la combinación, y añadirlo en crudo porque le aporta humedad a la tortilla, de lo contrario quedaría muy seca y lo que buscamos es que quede jugosa.)
Aparte mezclamos la harina con el agua hasta que tome la consistencia de huevo batido y si queremos le añadimos un pelín de colorante alimentario para que visualmente nos resulte más agradable ya que no hay que olvidar que primeramente comemos por los ojos. En mi caso, como la primera vez usé agua y harina de garbanzo y me resultó muy pesada, probé esta vez, con menos cantidad eso si, a hacerla con harina de arroz y leche.( Sin Lactosa para mi ).
Mientras hemos hecho todo esto habremos pelado con anterioridad unas patatas y las habremos cortado finas para tortilla, las habremos freido en abundante aceite, cuando estén hechas mezclamos primero con el cuenco que hemos reservado en el que tenemos nuestros vegetales pochados.
Y después unimos a todo esto el sustituto del huevo que hemos hecho a base de harina y agua o leche, mezclamos bien.
Y ya tenemos todo listo para hacer la tortilla. En la sartén que hemos puesto a sudar los vegetales echamos un pelín de aceite y ponemos al fuego, cuando esté caliente vertemos en ella el conjunto de vegetales harina , agua y freimos.
Es importante darle varias vueltas y hacerla a fuego moderado, de lo contrario, se tostaría por fuera y no se nos haría por dentro. El resultado os aconsejo tomarlo con una buena ensalada bien aliñada, ya que ayudará a digerir puesto que, a pesar de que esta segunda vez la he hecho muy finita y con poca cantidad, me costó horrores acabarla, y de no ser por la ensalada, mucho más me hubiera costado y OJO, no por el sabor, de sabor está riquísima, si no por lo pesada que resulta. De ahí que os diga que todos esos truquillos que conozcáis para evitar que quede seca los uséis.
He aquí mi resultado…
Atractiva eh? Pues me la comí toda.. y eso que me costó ja ja ja.
